Les ingrédients :

200 g de sucre blanc
200 g de sucre roux
250 g de beurre
400 g de farine
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de pépites de chocolat

Remarque : on peut facilement diviser en deux ces quantités quand on n'a qu'un petit mixer. Et remplacer l'extrait de vanille par du sucre vanillé. Ou mieux, par le contenu d'une gousse de vanille.

Mélanger dans un mixer le sucre, le beurre ramolli, les oeufs, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille. Bien mixer. Il est bien meilleur de couper le beurre sorti du frigo depuis quelques minutes en petits morceaux que de le faire fondre à moitié.

Préchauffer le four à 180°. 15° au dessus du mini d'une cuisinière Faure CGC409.

Ajouter la farine et re-mixer plus longtemps. Ajouter la farine après tout le reste est crucial quand on dispose d'un mixer peu puissant.

Mettre la pâte dans un saladier (ou tout autre plat qui peut la contenir) et ajouter les pépites de chocolat (ou tout autre condiment, si vous préférez les cornichons c'est votre droit). Ce qui evite de les détruire au mixer.

Faire reposer la pâte une petite heure.

Disposer sur une plaque (recouverte de papier alu) la pâte en petits tas d'une cuillère à soupe chacun (plus ou moins selon les goûts, plutôt moins que plus).

Faire cuire 12 à 15 minutes pour obtenir des cookies dorés.

Laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller. Ne pas oublier que le dessus d'une cuisinière à gaz est pratiquement aussi chaud que le four, donc il est illusoire de faire refroidir les cookies dessus. Les cookies ne durciront vraiment que quand ils seront froids.

Et bon appétit bien sûr !